Barrios de Guanajuato — Barrio tradicional
Barrio de Pastita
← Todos los barrios y zonas de Guanajuato
Antes de que existiera la ciudad, aquí estaba Quanaxhuato: el barrio del río, de las banquetas altas y de la casa donde pintaron Olga Costa y José Chávez Morado.
Donde empezó Quanaxhuato
Pastita es la adaptación al español de la voz mexica Paxtitlán, "lugar del paxtle" o heno, y según el cronista decimonónico Lucio Marmolejo el sitio que los pueblos prehispánicos llamaban Quanaxhuato —la palabra de la que deriva el nombre de la ciudad— era precisamente esta zona. Fue además, hasta el siglo XIX, el único punto de la población donde vivía una comunidad indígena que conservaba costumbres y lengua propias, lo que le ha valido el título de corazón indígena de la capital.
La fisonomía actual del barrio es más reciente: la calzada que corre paralela al río se trazó y construyó entre 1867 y 1869, y sobre ella quedaron las huellas del auge minero que pasó por aquí. La más visible es el Acueducto de Pastita, levantado entre finales del siglo XVIII y principios del XIX para conducir agua hacia la ciudad y sus barrios mineros; sus arcos de mampostería todavía asoman a lo largo de la calle Pastita y forman parte de la zona de monumentos inscrita en la lista de la UNESCO desde 1988.
Banquetas altas, agua abajo
Lo primero que nota quien camina Pastita son las banquetas: aceras elevadas con barandales que hacen sentir que se camina por el borde de un muelle. No es capricho. Antes de que se construyeran la Presa de la Olla y los túneles que desfogan la ciudad, las calles del barrio pasaban temporadas anegadas por el río, y casas y banquetas se levantaron a una altura prudente sobre el nivel del agua. El barrio entero es un manual de cómo se convive con un arroyo en una cañada.
Ese río sigue siendo el eje de la vida vecinal. El Proyecto Pastita, una iniciativa ciudadana reconocida por su trabajo ambiental, reúne cada semana a vecinos para limpiar la ribera y sus alrededores, y ha sembrado el barrio de murales de mosaico —algunos sobre los propios contenedores de basura— con motivos que recuerdan el acueducto y el pasado minero. Es de los pocos rincones de Guanajuato donde el turismo no marca el ritmo: lo marcan los vecinos.
La casa de los pintores
En el número 158 de la calle Pastita está la razón por la que el barrio aparece en los mapas culturales del país. Sobre terrenos de la antigua Hacienda de Guadalupe de Pastita, cuyo origen se remonta al siglo XVI, sobrevivía una torre de agua del siglo XVIII que captaba el caudal para la molienda de plata. Los pintores Olga Costa y José Chávez Morado la compraron en 1963, la rescataron y la adaptaron como su casa y taller.
El matrimonio donó la casa y sus colecciones al gobierno de Guanajuato, y en 1993 abrió como Museo de Arte Olga Costa – José Chávez Morado: cerámica, bordados, muebles, tapices y vidrio reunidos a lo largo de una vida, junto con obra de ambos artistas. La visita se completa con la Plaza San Francisquito de Paxtitlán, el remanso arbolado que conserva la escala del barrio viejo.
Las calles que hay que conocer
Calle Pastita
La espina dorsal del barrio: la calzada trazada entre 1867 y 1869 que corre paralela al río desde el rumbo de Embajadoras hacia lo alto de la cañada. Sobre ella se alinean las banquetas altas con barandal, los arcos supervivientes del acueducto y, en el número 158, el museo de Olga Costa y José Chávez Morado. Es una calle de vecinos más que de comercios, y por eso conserva mejor que ninguna otra el tono doméstico del Guanajuato del siglo XIX.
La ribera del río Pastita
El corredor verde que acompaña al arroyo es el espacio que el barrio ha decidido cuidar en colectivo: aquí trabajan las brigadas vecinales del Proyecto Pastita, que limpian el cauce cada semana, y aquí se concentran los murales de mosaico que han ido vistiendo muros y contenedores. Caminarla es ver de cerca la relación entre el caserío y el agua que explica las banquetas elevadas.
Carretera Panorámica (tramo de Pastita)
El anillo escénico que rodea la ciudad pasa por lo alto del barrio y lo conecta con la Presa de la Olla y el resto de los miradores. Desde sus curvas se aprecia la lógica de Pastita: una hilera de casas apretada entre el arroyo y la ladera, con el acueducto cosiéndola a la ciudad. Es la opción para llegar en coche sin entrar por el centro.
Parques y plazas
Plaza San Francisquito de Paxtitlán
La pequeña plaza del barrio, tranquila y arbolada, que conserva en el nombre la memoria de Paxtitlán. Funciona como lo que las plazas de barrio fueron siempre en Guanajuato: un descanso en la pendiente, con bancas y sombra, a la medida de los vecinos más que del turismo.
Dónde comer, tomar y comprar en Barrio de Pastita
Lugares mejor calificados en la zona según reseñas públicas de Google — calificación y número de reseñas al 2026-06-10.
Para comer
- 4.6 (5,319)
- 4.4 (4,457)
- 4.4 (2,700)
- 4.4 (1,327)
- 4.6 (889)
- 4.5 (854)
Café y desayuno
- 4.6 (3,121)
- 4.4 (4,457)
- 4.5 (1,405)
- 4.6 (812)
- 4.6 (811)
- 4.5 (444)
De noche
- 4.5 (2,265)
- 4.4 (1,327)
- 4.4 (932)
- 4.9 (300)
- 4.2 (536)
- 4.5 (285)
Compras
- 4.2 (7,031)
- 4.7 (637)
- 4.4 (53)
Cultura
- 4.7 (22,841)
- 4.8 (9,509)
- 4.6 (4,189)
- 4.7 (2,573)
- 4.4 (3,909)
- 4.3 (2,478)
Referencias