Barrios de Oaxaca — Distrito de mercados
Zona de los mercados
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Al sur del Zócalo, dos naves porfirianas —el mercado Benito Juárez de 1894 y el 20 de Noviembre con su pasillo de humo— concentran la despensa y la cocina popular de la ciudad; al suroeste, la Central de Abastos hace lo mismo a escala de todo el estado.
De la plaza al mercado de hierro
Durante siglos el mercado de Oaxaca fue la propia plaza mayor: los puestos se montaban en el Zócalo y sus alrededores, como documenta el Archivo General del Estado. El orden llegó con el porfiriato. A principios de 1893 la constructora inglesa Read & Campbell levantó una nave de hierro y mampostería una cuadra al suroeste de la plaza, y el mercado se inauguró en 1894; en 1911 fue renombrado Benito Juárez Maza en honor del entonces gobernador, hijo del Benemérito. En la manzana inmediata al sur quedó su gemelo, el mercado 20 de Noviembre, que con el tiempo se especializó en comida preparada: hoy es esencialmente un gran comedor público.
El tercer acto llegó en los años setenta. El crecimiento de la ciudad y la saturación de los dos mercados del centro llevaron a las autoridades a planear una central mayorista moderna en el suroeste, junto al Periférico y el río Atoyac: la Central de Abastos, que opera desde finales de esa década y se consolidó como el principal punto de intercambio de productos de las ocho regiones del estado. Es uno de los mercados más grandes del sur de México, una ciudad dentro de la ciudad donde se vende desde totopos istmeños hasta muebles, y donde el sábado, día de plaza tradicional de los Valles Centrales, la afluencia se multiplica.
Humo, cacao y día de plaza
El rito mayor es el pasillo de humo del mercado 20 de Noviembre: un corredor flanqueado por braseros donde se elige la carne en crudo —tasajo, cecina enchilada, chorizo—, se asa al momento sobre las brasas y se come en las mesas corridas con tortillas, guacamole, cebollitas y chiles de agua. En el resto del mercado, las comedoras sirven los clásicos del desayuno oaxaqueño: chocolate de agua con pan de yema, tamales, caldos y memelas.
El Benito Juárez, al lado, es el mercado de la despensa: quesillo, chapulines, moles en pasta, mezcales, tejate servido en jícaras, flores y artesanía menuda. Sobre la calle Mina, en la acera sur de los mercados, están los molinos de chocolate —Mayordomo, La Soledad y Guelaguetza, los tres en las mismas cuadras—, donde el cacao se muele a la vista con azúcar, canela y almendra y el aire entero huele a chocolate. La visita funciona mejor en la mañana, cuando todo está recién hecho y los pasillos todavía respiran; para la Central de Abastos conviene ir ligero de pertenencias y con tiempo, porque su escala es literalmente la de un barrio entero.
Las calles que hay que conocer
20 de Noviembre
La calle que da nombre al mercado de comedores y une toda la zona de norte a sur: baja desde el costado poniente del Zócalo, pasa entre los dos mercados porfirianos y sigue hacia el sur del centro. Es la ruta natural para encadenar Zócalo, mercados y molinos de chocolate en una sola caminata.
Mina
La calle del chocolate. En sus cuadras junto a los mercados se concentran los molinos históricos —Mayordomo, La Soledad, Guelaguetza—, donde el cacao se muele a la vista del cliente con azúcar, canela y almendra. El olor se percibe desde la esquina; muchos locales ofrecen probar el chocolate de agua o de leche antes de comprar.
Las Casas
El costado norte de la manzana del mercado Benito Juárez, calle comercial densa que conecta la zona de mercados con el Zócalo y, hacia el poniente, con los barrios populares del sur del centro. Sus aceras son una extensión informal del mercado: puestos, cargadores y comercio de mayoreo.
Aldama
La calle que separa el mercado Benito Juárez del 20 de Noviembre: cruzarla es pasar de la despensa al comedor. Corta, siempre llena y flanqueada por accesos de ambos mercados, es probablemente el cruce peatonal con más tráfico de canastas de toda Oaxaca.
Dónde comer, tomar y comprar en Zona de los mercados
Lugares mejor calificados en la zona según reseñas públicas de Google — calificación y número de reseñas al 2026-06-10.
Para comer
- 4.5 (49,847)
- 4.5 (32,757)
- 4.6 (8,324)
- 4.6 (1,908)
- 4.5 (1,927)
- 4.1 (3,236)
Café y desayuno
- 4.5 (32,757)
De noche
- 4.5 (49,847)
- 4.5 (32,757)
- 4.4 (3,957)
- 4.8 (1,399)
- 4.4 (1,361)
- 4.6 (837)
Compras
- 4.5 (32,757)
- 4.0 (65)
- 4.2 (39)
- 4.2 (30)
Cultura
- 4.5 (32,757)
- 4.8 (3,710)
- 4.8 (2,004)
- 4.5 (2,887)
- 4.7 (1,282)
- 4.4 (1,307)
Referencias